03.10.2021
Delicious
· Life
· Roasting
Какие степени обжарки различают у кофе?
Виды и степени обжарки
Степень обжарки — одна из важнейший характеристик вкуса кофе. От степени обжарки зависит «лёгкость» или же «сладковатость» напитка, а также текстура.
На сегодняшний день, степеней обжарки кофе большое количество, но основными принято считать 8 видов. Эти степени отличаются друг от друга цветом кофейных зёрен в конце обжарки и вкусовыми качествами напитка.
1 степень - коричневая или корица
Самая слабая степень обжарки. Зёрна обжариваются всего несколько секунд при температуре 190-195 градусов. При такой обжарке кофе получается слабым, почти без вкуса, имеет коричневато-золотистый оттенок, травянистый аромат.
2 степень - новоанглийская
Такой кофе обжаривается до первого щелчка (крэка). Температура обжарки примерно 205-210 градусов. При такой обжарке зёрна начинают выделять природные масла, из-за этого у кофе появляется слабый аромат и слабый кофейный привкус.
3 степень - городская
У городской обжарки температура примерно 210 градусов. Время приготовления — между первым и вторым крэком. Из-за этого кофе приобретает особые вкусовые свойства, присущие только этой степени. Такой кофе имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой.
4 степень - средняя
Температура от 220 до 225 градусов. Зёрна приобретают в конце обжарки коричневый цвет. У такого кофе появляется выраженный аромат и интенсивный вкус.
5 степень - полная городская
При такой обжарке крепость кофе становится высокой, вкус между горчинкой и кислинкой, лёгкий ореховый аромат. Температура обжарки 225 градусов.
6 степень - венская
Температура обжарки примерно 230 градусов. Имеет умеренный тёмно-коричневый цвет. По итогу получается крепкий насыщенный напиток с карамельными нотками без кислинки.
7 степень - Французская
Обжарка при 240 градусах, зерна приобретают тёмно-коричневый цвет. Выражена горечь, без кислинки. Имеет дымный привкус.
8 степень - итальянская
В этом виде важна технология обжарки. Зёрна обжаривают при температуре 245 градусов, а после обжарки быстро охлаждается сжатым воздухом. Вкус кофе насыщенный и резкий, с небольшим привкусом жжённого сахара, цвет зерна — чёрный.
Правила Доставки
Описание процедуры доставки:
1. Пункт самовывоза находится в городе Мытищи ул. Юбилейная д. 37 к.3 (по предварительной договоренности).
2. Бесплатная доставка курьером по Москве осуществляется при заказе от 5000 рублей.
3. Курьерская доставка по Москве – 500, Области 750 рублей.
4. Работаем со всеми агрегаторами доставки такими как Сдек, Яндекс, Самокат.
Правила возврата
Возврат продуктов в магазин возможен на основании ФЗ № 2300-1 в случаях, когда они не пригодны к употреблению по назначению. В данном случае речь идет о:
1. Испорченных или просроченных товарах
2. Продуктах с неприятным запахом;
3. Продуктах со вскрытой упаковкой;
4. Продуктах с несоответствующим описанием на упаковке ее содержимому.
Если продукт качественный, но вы передумали его покупать и хотите заменить другим – к сожалению, мы не сможем вам помочь. Возврат и обмен качественных продуктов питания невозможен.
